Olivier Berger (chef cuisinier) accueille tous les jours environ 100 personnes à la cafétéria avec son équipe :
Christophe Rolland (cuisinier), Corina Feno (agent de restauration/caissière) et Sandra Bredas (agent de restauration).
La cafétéria propose tous les jours une restauration de qualité pour votre pause déjeuner, sur place ou à emporter. MAJ le 21/8/2023
L'équipe
Pour qui ?
La cafétéria est réservée aux adhérents de l'amicale et leurs "invités" qui ont réservé leur repas sur le site :
https://framadate.org/Xmm3GmBREQdvmo82
Cette réservation est obligatoire et permet d'éviter le gaspillage.
Où ?
RDC dans le batiment de Carayon (en entrant, porte de droite). photo
Horaires
La cafétéria est ouverte du lundi au vendredi de :
- 9h00 à 11h00 pour le petit déjeuner.
- 12h00 à 14h00 pour le déjeuner (service des plats chauds jusqu'à 13h45).
Les groupes de personnes extérieures en réunion au Rectorat peuvent déjeuner sur place après 13h : réserver auprès de Corina par téléphone au 54854.
Menus
Chaque semaine, Olivier Berger élabore des menus équilibrés et variés qui sont affichés sur ce site dans "actualités".
- Entrées au choix : carottes râpées, betterave, courgettes, soupes (en hiver), ...
- 2 plats chauds au choix : viande, poisson et accompagnement de légumes et féculents. Possibilité de demander du jambon à la place de la viande ou du poisson.
- Grandes assiettes composées (été).
- Desserts au choix : fromage, fruits de saison, yaourts, compotes, crèmes, pâtisseries (jeudi) ...
- En libre service : sauces, eau.
- A la demande : boissons spécifiques (coca et eau gazeuse).
Tous les repas sont préparés sur place. Exemple de menus.
Fournisseurs locaux et bio
- Pain, volailles (poulet fermier label rouge du Périgord par exemple), viandes, poissons, fruits, légumes, frais.
- Bio : mini-beurres, portions de camembert, yaourts lait 2 vaches, compotes de pommes.
Sandwichs et paniers-repas
- 9 types de sandwichs, préparés sur place, sont vendus à la cafétéria tous les midis. (voir rubrique tarifs)
- Sandwich N°1 camembert ou jambon blanc.
- Sandwich N° 2 rillettes ou jambon Bayonne ou pâté ou saucisse sèche ou roquefort.
- Sandwich N° 3 jambon blanc/fromage.
- Sandwich N°4 jambon Bayonne/fromage.
- Panier-repas : (au prix d'un repas éco) 1 plat froid + 1 fruit + 1 yaourt + 1 petite bouteille d'eau + 1 serviette + couverts.
Récupération des commandes directement à la caisse à partir de 12h.
Commande obligatoire à Corina par téléphone : poste 54854 avant 11h pour les sandwichs et la veille pour les paniers-repas.
Fonctionnement
- Petit déjeuner : café ou thé et/ou cakes sucrés et/ou pain-beurre.
- Déjeuner :
1- Complet : 1 entrée, 1 plat, 1 dessert = 3 "plats".
2- Economique : (4 possibilités au choix)
a- 3 entrées + 2 desserts = 5 "plats".
b- 2 entrées + 3 desserts = 5 "plats".
c- 2 entrées + légumes + 1 dessert = 4 "plats".
d- 1 entrée + jambon blanc ou Bayonne avec légumes + 1 dessert = 4 "plats".
3- Articles seuls :
- 1 dessert ou 1 entrée.
- Légumes.
- Viande ou poisson.
- Jambon blanc ou Bayonne.
- Café ou thé sur demande.
- Badoit, coca, eau (0,5 L ou 1,5 L).
Tarifs
Tarifs complets cafétéria au 1/1/2024
- Cotisation annuelle à l'Amicale (tarifs adoptés à l'AG du 11/10/2019)
Agent du Rectorat Extérieur (sous conditions) 18 € 25 € |
- Repas complet
Agent subventionné Agent non subventionné Non adhérent
4,33 € 5,95 € 11 €
- Repas économique
Agent subventionné Agent non subventionné Non adhérent
3,58 € 5,20 € 8,50 €
Légende :
- Agent subventionné par le Ministère : indice inférieur ou égal à 539 (indiqué sur fiche de paie). Le Ministère verse la subvention à l'amicale, ce qui permet de réduire le prix du repas. Depuis le 1er janvier 2024, le montant de la subvention interministérielle de restauration a été réévaluée à 1,47€ HT, soit une remise effective de 1,62 € (au lieu de 1,53 € jusqu'au 31/12/2023) effectuée en caisse sur chaque repas éco ou complet.
- Agent non subventionné par le Ministère : indice supérieur à 539 (indiqué sur fiche de paie).
- La cotisation annuelle doit être payée au mois de septembre à la permanence de l'amicale. Pour les personnes qui arrivent au Rectorat plus tard, s'adresser à la caisse de la cafétéria. La cotisation est à 9 € au lieu de 18 € pour les contractuels du rectorat dont le contrat de travail est inférieur à 6 mois. La cotisation est gratuite pour les agents rémunérés sans référence à un indice ou non rémunérés (étudiants, vacataires,...)
- Paiement repas/plats : ils sont payés à la caisse de la cafétéria en communiquant le N° d'adhérent (CB ou espèce).
Animations
Chaque année, l'équipe de la cafétéria et les membres du CA de l'amicale organisent le repas de Noël avec un menu élaboré et le tirage d'une tombola.
D'autres animations peuvent être organisées au sein de la cafétéria.
Semaine de "l'Europe" (9 au 13/5/22) :
repas à thème, quizz et cadeaux pour les gagnants. (1 livre, 1 carte de l'Europe, 1 puzzle) photo
Référente : Bérénice Fromenté.
Gestes éco-responsables
- Paniers-repas : emballages recyclables et couverts biodégradables.
- Marc de café : distribué par Corina sur demande.
- Serviette et porte-serviettes en tissu : possibilité de la laisser dans le porte-serviettes vert installé à la sortie de la cafet. Un atelier couture au rectorat a permis de distribuer des porte-serviettes en tissus en 2023.
- Tickets de caisse format papier : supprimés depuis le 21/10/2019 lors du passage en caisse, sauf pour le rechargement du compte ou sur demande.
- Tri des déchets organiques en cuisine depuis janvier 2022. Les déchets sont récupérés par l'association "détritivores" 2 fois par semaine. photo
- Informations sur :Loi Egalim
Référente : Fanny Sanchez.
Distributeur de boissons chaudes à Carayon
Un distributeur de boissons chaudes a été installé dans le hall de Carayon, pour vous offrir une pause café (accessible à tous, personnels du rectorat et personnels extérieurs).
Tarifs : cafés en grains à 0,50€ et cafés en capsule/thé à 0,60€.
Le paiement sur la machine s'effectue par badge ou carte bancaire (pas de ticket de carte délivré).
Il est possible d'utiliser son propre mug ou sa tasse (détecté par la machine), afin de ne pas consommer de gobelet en carton.(badge non valable à la Tour de Sèze) Tuto FAQ
Contact : rectorat.amicale@ac-bordeaux.fr
Crise sanitaire
Depuis la crise sanitaire de 2020, l'équipe de la cafet a dû mettre en place des mesures spécifiques : possibilité de commander un panier repas froid à emporter, traçage au sol dans la file d'attente, gel, filmage des entrées, distribution du pain à l'unité et de certains fruits, sel et poivre en sachet, remise des couverts à la caisse, nettoyage des tables après chaque personne.
FAQ
- Où s'inscrire pour déjeuner à la cafet à l'année ? prévenir Corina à la caisse, elle vous donnera un N° d'amicaliste. Ensuite, il faut se présenter à la permanence de l'amicale le mardi midi et payer la cotisation annuelle et demander sa carte d'amicaliste (joindre une photo d'identité).
- Je n'ai pas ma carte d'amicaliste dans ma poche, est-ce que je peux déjeuner à la cafet ? oui.
- Est-ce qu'il est possible de venir prendre juste un dessert ou un café à la cafet ? oui.
- Est-ce que je peux déjeuner à la cafet avec un ami ou un membre de ma famille ? oui, ils paieront le tarif "extérieur".
- Est-ce que je peux déjeuner à la cafet sans payer la subvention annuelle ? oui mais c'est le tarif "extérieur" qui sera appliqué.
- Je suis contractuel pour 5 mois au Rectorat, est-ce que je dois payer la cotisation annuelle en totalité ? non, en-dessous de 6 mois, le prix est de 9 €.
- Est-ce que je peux manger mon pique-nique personnel à la cafet ? non.
- Est-ce qu'il est possible d'apporter sa gourde d'eau à la cafet ? oui.
- Je pars du rectorat, puis-je récupérer mon solde restant à la cafétéria? Oui, il suffit de le demander en écrivant à rectorat.amicale@ac-bordeaux.fr, remboursement par chèque.
Contact : rectorat.amicale@ac-bordeaux.fr ou Corina à la caisse : tel = 54854 ou 0557574854 de l'extérieur.